脫皮綠豆,糖,淡奶油,煉乳,純奶
綜合評分 8.7
奶味濃郁的綠豆糕—無油版
綜合評分 8.7
看下小貼士很重要 綠豆用量好多，可以減半
用料
做法
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脫皮綠豆提前泡一晚上，再上鍋蒸半小時。如果著急做可用溫水泡，這樣兩三小時就可以泡漲起來了。更快的方法是開水煮干綠豆，泡都省了，煮到綠豆能捏成泥即可，煮過了成泥水就不好瀝出來了
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把所有材料混合加在蒸好的綠豆里面用攪拌機打成泥，如果追求更佳的細膩，攪拌成泥後過篩，這樣也更容易過篩
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進下來就是用不粘鍋小火不停翻炒了，炒是最不好掌握的，因為是無油的，炒的時間短了會粘不好脫模，炒的太干了口感又不好，炒到不粘手後再多炒一會，涼後脫模的時候粘模就進鍋再小炒一會
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之後就是用好看的月餅模壓造型了，冷藏後口感更佳
小貼士
1、泡好後的綠豆用開水燙幾分鐘再蒸可以去除豆腥味 2、煉乳可以換成同等量的淡奶油，加煉乳做出來的綠豆糕奶味濃郁不會有太濃的淡奶油味，口感沙沙的，純淡奶油的口感細膩軟糯 3、冷藏後奶味不會那麼膩且清爽
所在的分類
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