乳山牡蠣,龍口粉絲,鹽,醬油,蠔油,橄欖油,美極鮮,米辣椒,杭椒,香菜,蒜,姜
綜合評分 9.3
面粉加酵母、水、鹽2g揉成面團,醒發2倍大,揉面排氣後分割成10個面團蓋好進行二次發酵
豬肉切丁加生抽、蔥花腌制入味味
白菜切丁加鹽腌制下水
生牡蠣肉加水洗的時候滴幾滴花生油,上面的粘夜很快就下來了
洗好的牡蠣加半勺鹽抓勻備用
將白菜丁(要擠干水分)肉丁、木耳加適量花生油、香油拌勻以後再加適量鹽(一定要適量,白菜里有鹽,肉里有生抽,放多了會咸的)大約一小勺
將發酵好的面團用手抺點油或黃油輕按成厚度均勻的面餅
盛一大勺拌好的餡上面鋪上一只牡蠣
包子收囗
蓋好靜置發酵2倍大
發酵好上鍋擺好(多留空余位置)小火開鍋後轉大火12分鐘關火,關火不要開鍋蓋燜3分鐘左右再開鍋蓋
完美上桌
蒸熟的牡蠣不會縮小的,很鮮美
一定新鮮的牡蠣才會好吃,肉、菜都要切丁,我這是大約十個包子的量,每個人包的大小不一樣,放餡量不同請自行酌量