做法

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  安琪酵母倒入溫水靜止五分鐘後。分批倒入面粉中，用筷子和面（不易沾手），等到面都成絮狀後換手和面，和成一團就好，用濕布蓋在面盆上，放到溫暖處等待發酵，我一般上午和面下午包

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  一把花椒放入水中，開火煮大概10分鐘關火，涼至後就是花椒水，用于後面肉餡加水，植物油提前熱好放涼

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  兩顆蔥白切碎，姜用磨姜器磨碎，和超市買來的牛肉餡一起剁，剁到肉餡兒粘案板為止

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  加生抽一湯匙

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  加老抽一湯匙

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  加醬油3-4湯匙，拿起筷子朝一個方向攪勻

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  分批加入涼好的花椒水，切記每次加完都要攪勻後再加，最後把那顆雞蛋也加進去，一個方向攪勻！

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  加入鹽，味精，雞精，十三香，一個方向攪勻

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  加入熟好的油和香油，攪勻，把攪好的餡兒放入冰箱冷凍半小時

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  面發到兩倍大就可以，然後繼續和面，把面中的氣泡揉跑

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  把揉好的面團用手分成大概手心那麼大的面團，　面杖　圓，（本人不會壓皮，理解下）一個面皮大概放冒尖的一鑰匙肉，開始盡情的包包子吧

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  包好的包子放溫暖處靜止20分鐘，冷水上鍋，大火上汽後轉中火20分鐘後就可以了，關火後再悶5分鐘比較好哦

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  如果喜歡胡蘿卜，可以把胡蘿卜豎著擦成短絲，直接和到肉中，記得再加點鹽哦，然後攪勻就可以包拉

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  這是胡蘿卜牛肉餡兒的包包