泡發海參,大蔥,姜,香菜,糖,味極鮮醬油,生抽,米酒或料酒,澱粉,鹽,水
綜合評分 9.3
蔥燒海參
綜合評分 8.5
年夜飯總要有點硬菜，家里人都愛吃蔥燒海參，餐廳賣300多一盤還要加蹄筋，不如自己做咯
用料
做法
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清洗海參，去掉內部的沙子腸子內髒等，外面也要沖洗干淨。外面買的海參有的用堿水泡發吃完口腔不適，加醋泡半小時最好。 要點︰醋是放在這里的！不要入菜！
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切段（條）我家喜歡飽滿肥厚的口感，所以切的都很大塊 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈∼ 為了口感，我過水焯了一下用涼水沖，會有彈性一點……喜歡軟糯爽滑的不用過涼水
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炸蔥油20克油配7段蔥，小火炸焦黑，棄蔥留油，是為蔥油。 用蔥油再炸幾段蔥白，微微焦黃即可，拿出來備用。 盡量買新鮮的山東大蔥，炸起來有很香甜的氣味（海參都買了別湊和那點蔥呀喂！） 要點︰理論上應該只取蔥白的，不過如果是像我一樣的煮（qiong）婦（ren）也可以整棵加進去……
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蔥油，耗油，醬油，糖，高湯。口味輕的不用加鹽了，不喜腥味的可以略加一點點白胡椒粉，煮開入味。
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加入炸好的蔥段，推勻，勾芡，出鍋。
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非常簡單，祝你好胃口~
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小貼士
所在的分類
相關食譜
醋,梅花參,大蔥,糖,油,蠔油,醬油,高湯,水澱粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.5
即食海參（或已泡發好的海參）,西蘭花,杏鮑菇,大蔥,鮑汁,蠔油,料酒,鹽,醬油,豆粉
綜合評分 7.0
紅極參,豬骨頭,大蔥,八角,姜,生抽,蠔油,雞精,料酒,水澱粉,鹽，糖
綜合評分 8.8
海蔘,蔥,老抽,蠔油,糖,鹽,味精
綜合評分 8.7
海蔘,香椿芽,西蘭花,魚籽,蔥姜,高湯,糖,黃酒,老抽,醬油,水澱粉,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.6
海參,里脊肉,米飯,西蘭花,胡蘿卜,醬油,老抽,蠔油,鮑魚汁,濃湯寶,料酒,澱粉
綜合評分 8.2
水發海參,蘆筍,鮮香菇,洋蔥,蔥,姜,蒜,鹽,生抽,老抽,料酒,蠔油,橄欖油
綜合評分 8.4
海參,大蔥,姜.鹽.料酒.白砂糖各,蠔油
綜合評分 10.0
泡發好的海參,蘆葦筍,辣椒醬,洋蔥,老抽,鹽
綜合評分 7.1