大黃米麪(黍子面)\糯米麪,溫水,白糖,花生油,紅薯(可選),饅頭面胚
綜合評分 8.3
紅薯切塊,蒸熟,放涼。不用全部用完,根據個人口味添加。
大黃米面(黍子面)或者糯米面,倒入盆中,放入一些紅薯塊,加白糖,和兩大勺花生油,再分次緩緩加溫水,一個方向攪勻,和成軟硬適中的面團。
蒸屜上鋪屜布。和好的糕面平鋪到布上,涼水開火,上大汽再轉中小火繼續蒸40分鐘左右。關火後再燜5分鐘。
年糕蒸熟後取出,晾涼。
揉好的饅頭面胚 平,像包包子一樣,把粘糕面包起來,不要全包住,四周圍起來就可以。要露出糕的部分才好看~~
包好之後醒發20分鐘左右直到1.5倍大。接下來和普通蒸饅頭一樣,冷水入鍋,大火開蒸開鍋後轉中小火20分鐘。關火燜5到6分鐘就好了~
吃不完的糕饅頭裝保鮮袋冷凍,吃之前提前拿出來化凍,切片再上鍋蒸,比較容易熱透,熟得快~~