做法

• 黑糖用熱水化開，過篩一遍，放涼

• 麪粉里加入酵母，放涼的黑糖水，攪拌成絮狀

• 上手揉，邊揉邊加入剩下的涼水，並根據麪糰狀態調整水的用量。 最後揉好的麪糰應該是柔軟，三光（手光，盆光，麪糰光）

• 把麪糰揉成光滑後，在盆上蓋一條溼潤的棉布，發酵，我是夏天，用了50分鐘。時間不固定，看著是原本的兩倍大小即可。

• 等待發酵的過程中，準備餡兒。核桃,芝麻,花生，料理機打成粉，備用

• 發酵完畢後，在擀麪墊上撒一點點粉，把麪糰擀開，不太規則也無所謂。鋪上剛剛準備好的雜糧粉。捲起。切塊。 或者把麪糰均勻分成9等份，把雜糧粉包進去，成圓形包子。

• 鍋裡倒入熱水，把饅頭放入，蓋上蓋子，二次發，夏天我只發了13分鐘，就挺大了。

• 開火蒸。水開了後蒸10分鐘。熄火，悶5分鐘。搞定。