好料理

雜糧饅頭

綜合評分 9.5
這個雜糧饅頭可是減肥的上佳主食選擇哦，更是糖尿病高血壓高血脂患者離不開的主食

用料

做法

  • 雜糧饅頭的做法 步骤1

    所有食材過秤準備好

  • 雜糧饅頭的做法 步骤2

    加入牛奶、冷開水、雞蛋、酵母，也可用溫開水先把酵母化開

  • 雜糧饅頭的做法 步骤3

    把加了所有材料的麪粉和勻揉成光滑麪糰，覆蓋保鮮膜放置溫暖處進行一發，發酵3小時左右，冬季時間要延長，待麪糰發酵至原來兩倍大小時，用手指戳下面團沒有塌陷或回縮現象就算髮酵好了

  • 雜糧饅頭的做法 步骤4

    這就是發酵好的麪糰

  • 雜糧饅頭的做法 步骤5

    然後進行揉麪排氣，然後過廚房電子秤分割，每個饅頭坯子大約80克，也就是乾麪粉50克一兩一個的饅頭，這裏乾麪粉一共800克，液體500克，一共可以分成16個饅頭坯子。

  • 雜糧饅頭的做法 步骤6

    分割好的麪糰靜置十分鐘，用手搓圓就可以上蒸鍋了，在蒸鍋裡再進行第二次發酵，待每個坯子再次發酵至兩倍大時就可以開火蒸了。

  • 雜糧饅頭的做法 步骤7

    大火水開蒸十二分鐘左右，這是蒸好的饅頭。

  • 雜糧饅頭的做法 步骤8

    關火燜兩分鐘再揭蓋取出饅頭

  • 雜糧饅頭的做法 步骤9

    單個這麼大一個，真不小是不是！

小貼士

這個饅頭每一個都是過秤分割的，標準的乾麪粉50克一個

所在的分類

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