做法

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  將奶粉+低筋麪粉用網篩過篩在一大盆內備用。

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  將軟化的黃油用電動打蛋器低速打散。

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  加入糖粉，用電動打蛋器先低速，再轉中速攪打均勻。

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  分兩次加入動物鮮奶油，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。

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  打至黃油體積膨大一倍，色澤變淺黃色時，加入過篩的粉類。

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  用橡皮刮刀將油類和粉類拌勻，至看不到麪粉即可。

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  將裱花袋裝上裱花嘴。

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  將裱花袋套入一個高杯里，裝入餅乾麪糊。

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  用刮板將麪糊向花嘴方向前推。

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  烤盤上墊上矽膠墊，左手握裱花袋，右手出力擠，順時針方向擠出圓形的曲奇。

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  擠好的曲奇中間要保持一定的間距，因為烘烤時餅乾會膨脹。

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  烤箱170度預熱，170度上下火，烤盤放中層，烤23分鐘。

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  剛烤好的餅乾也是軟的，要移至烤盤上晾涼，就會變酥脆了。