好料理

釀豆腐（詳解版）

綜合評分 9.9
工序稍稍有些麻煩 耐心去做纔有美味收穫 客家釀豆腐走起〜

用料

做法

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤1

    肉沫加入嫩肉粉、生薑、蠔油、蔥花、鹽

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤2

    攪拌均勻

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤3

    豆腐對半切開，再切成六小塊

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤4

    中間用勺子挖空

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤5

    將肉釀入

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤6

    最關鍵的一步來囉〜怎樣翻面放入釀豆腐〜要小心輕放，有肉的一面朝下

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤7

    煎制

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤8

    呈焦黃色時翻面

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤9

    繼續煎至兩面都呈焦黃色

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤10

    盛出備用

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤11

    醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤12

    將豆腐和碗汁放入鍋中

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤13

    悶煮三分鐘左右

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤14

    大火收汁

  • 釀豆腐（詳解版）的做法 步骤15

    搞定〜盛出裝盤，撒蔥花

小貼士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再釀入豆腐中，但是比較容易散。 2.盛出後可以將汁勾芡。

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