做法

• 肉剁成碎末，蒜剁成碎末

• 將蒜碎和適量的鹽加入肉末中，混合均勻待用

• 大豆腐塊切成長5cm*寬5cm*高3cm的小豆腐塊待用

• 鍋內放油熱鍋，晃幾下，使油鋪滿鍋底

• 同時拿一塊切好的豆腐塊放在左手心五指並攏，手心凹下，在保證不捏碎豆腐的情況下緊緊托住，然後右手捏一小塊肉塞進豆腐里，手心保持凹下狀態，防止豆腐碎散，塞好後將豆腐塞肉的那一面朝下碼放在鍋里，一邊塞一邊放，完成後不要蓋上電飯煲蓋，煎至靠近豆腐底面的四周開始變色，中間會跳至保溫，等幾分鐘再按煮飯鍵，直至用鍋鏟小心鏟起可看到豆腐底面變成金黃色，肉變成橙紅色，蓋上鍋蓋燜

• 燜的過程中將玉米澱粉，鹽，生抽等加50g水混合均勻，澆進豆腐中，繼續燜至澱粉水開始變稠，在燜的過程中將小香芹切碎待用

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  豆腐燜好後小心用飯勺鏟起，一一朝上碼放在盤子里，將鍋里的稠汁倒在豆腐上，撒上香芹碎就好了

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  將生菜洗淨，左手托拿著生菜，夾一塊都腐放生菜中，挑起適量的紫金椒醬涂在豆腐上，包起來吃，哇要升天了哈哈