中筋麪粉,泡打粉,奶油,糖,鹽,semolina
綜合評分 8.8
烤箱預熱220攝氏度
把麪粉,鹽,糖,泡打粉充分混合均勻
然後倒入奶油(不同品牌的麪粉吸水性不同,最好是不要一次性加完所有奶油,原方是說從1cup奶油加起,不過對我家的麪粉來說1cup太少,我總共加了差不多1又1/4 cups;大家做,尤其頭一次做的時候,最好還是從1 cup加起吧,最後出來的麪糰一點都不稀的,看後面的步驟圖就能知道哈)
用叉子或者刮刀稍微拌均(別像打雞蛋那樣攪打,也別像揉麪包的麪糰那樣使勁揉,稍微讓所有材料混合就行),如果覺得太乾,麪粉都還一盤散沙的樣子,可以適量加少許奶油(一次一小勺的樣子,不要一下子加很多;我那1又1/4 cups是到這個步驟總共才加完的,但是,也許你用不到這麼多!!)。。。但願我不要講得太複雜哈,其實這個本身是很簡單的,主要是有些朋友做的時候出現問題所以今天爬過來多羅嗦幾句
案板或者大盤裏撒些semolina或者麪粉防粘(我最近發現用semolina防粘效果特別好,尤其做手工麪條啊pasta什麼的,查字典知道semolina中文叫粗粒麥粉,國內的話我不知道哪裏有售哦,紐西蘭的話各大超市都有的,散裝食品區)
把麪糰倒出,用手稍微合攏(同樣,別過度揉麪團哦)
然後稍壓平(有一定厚度大約1.5cm吧反正差不多就行,烤的時候會長高的)
用模子或者杯子刻出形狀,剩下的麪條合攏再刻,直到完成所有面團(我做了12個,杯子的直徑據我目測大約5cm,因為找不到尺子了量不到)
放在鋪有烘培紙的烤盤裏
送已經預熱的烤箱15分鐘左右即可
Pure ceam,就是液體流動的,可以用於打發的奶油,請大家選擇自己當地最為接近的產品。它不是butter/黃油。