馬斯卡彭芝士,鮮奶油,白砂糖,蛋黃,蛋白,朗姆酒,黑咖啡粉,熱開水,手指餅乾,可可粉
綜合評分 9.6
杯裝提拉米蘇
綜合評分 9.6
一直對提拉米蘇不是很感冒，究其原因，就是被外面賣的各種不正點提拉米蘇給矇蔽了。跟著正經方子自己做了一回，驚歎：原來提拉米蘇可以這麼好吃！入口即化好似冰淇淋！ （仔細研讀了君之的做法和黑川愉子的做法，大方向跟著黑川走，小細節也受君之的影響~以下做法是我實際操作之版本，並非黑川的原文哈） 份量：書上說110ml的杯子4個～！
用料
做法
-
即溶咖啡粉用熱水泡開，稍微冷卻後，加入1小匙朗姆酒，待用
-
兩個蛋黃+20g 白砂糖，放在熱水上，隔水，打散，直到濃稠乳霜狀，顏色變淺
-
稍微冷卻後，在2里加入馬斯卡朋乳酪，攪拌勻均
-
-
鮮奶油（要用的時候才從冰箱拿出，量取80ml，因為需要低溫）+1小匙朗姆酒，打發至6成的樣子
-
在4里加入3的產物
-
1個蛋白打到起魚眼泡沫+10g白砂糖，打發至硬性發泡；分兩次加入5裡，翻拌均勻。乳酪糊就完成咯
-
-
先舀少量乳酪糊於杯子底，可以握著杯子在桌面上震幾下；手指餅乾掰斷，蘸上咖啡酒，鋪於乳酪糊上，填滿一層；接著繼續放乳酪糊，放手指餅乾，放乳酪糊，差不多到杯口了~冰上4小時，撒可可粉，開吃~
小貼士
1、手指餅乾吸水性太強大了，蘸咖啡酒的時候要小心，也可以用刷子將咖啡酒刷手指餅乾表面。 2、至於吃的時候撒可可粉還是放冰箱前就撒可可粉，好像無所謂~我是冰完拍照的時候撒滴，當即吃了一杯，還有一杯撒了可可粉，繼續放冰箱，再吃的時候，發現可可粉和乳酪貼合得很美妙~
所在的分類
相關食譜
馬斯卡朋芝士,雞蛋（中到大號，如果是土雞蛋可能要兩只）,白砂糖,黑咖啡粉,熱水,手指餅干（或切小塊的海綿蛋糕、戚風蛋糕）
綜合評分 8.1
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
espresso /冷萃濃咖啡（室溫）,朗姆酒 （Dark Rum）,香草精,雞蛋 （只需蛋黃）,白砂糖,馬斯卡彭乳酪 （mascarpone cheese),淡奶油,手指餅乾 （ladyfingers）,可可粉,可選,糖粉
綜合評分 9.0
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
雞蛋,白砂糖,低筋面粉,糖粉
綜合評分 9.3