做法

• 將糯米洗淨，瀝乾後倒入適量老抽充分拌勻。建議用手直接抓、捏攪拌。老抽一點點倒入，先倒入少許，拌勻，再倒入少許，直到糯米充分上色為止

• 五花肉洗淨，切成大小適中的方塊，備用

• 竹葉洗淨，瀝乾，備用

• 最關鍵的，也是難度係數最大的是包粽子的過程。寬的一端朝下，兩片竹葉交疊，用拇指、食指捏住固定，然後向內側彎轉，形成一個漏斗的樣子

• 在竹葉扭成的漏斗底部碼上些拌了老抽的糯米——大約是整個"漏斗"的1/5；然後擱五花肉塊——肉就位於粽子的2/5位置了；再蓋上些糯米，稍作壓實，添顆鹹蛋黃——蛋黃位於粽子4/5位置，繼續加糯米壓實，這樣肉塊、蛋黃就很公平的處於整個粽子的兩頭了

• 在往竹葉做成的漏斗裡添料的時候，要注意漏斗的底部不能有空隙，否則糯米會從那裏逃出來，在壓實的過程中也要保證竹葉不散架——這個是比較考功夫的。順利的添完料之後，將竹葉尖繞著漏斗型進行一層層的包裹，最後呈現一個三角包的樣子，再用棉/紗線將粽子進行最後的固定

• 粽子全部包完之後，將它們一併放入大鍋，加清水，沒過粽子即可，然後大火煮開，小火燜煮至少6小時。期間需要多關心它們，適時的添水