冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 9.9
叫「冰皮月餅」的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏儲存，售賣時儲存在冷藏裡。特點是無需烘烤，工藝簡單：口感酥軟滑爽，略有彈性：色彩潔白如雪。
用料
做法
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冰皮材料混合蒸熟，大概十多分鐘
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麪糊用筷子攪成團，晾涼，不燙手就好，分成6份。餡分6份
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皮子按扁，包餡，收口。滾薄薄一層熟粉，模具也撒點粉再倒出
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把麪糰放進模具，倒扣在桌子上，用力按壓，抖一下模具，扣出
小貼士
1、月餅做好後口感軟糯，冷藏一下更好吃。在冰箱裏能儲存兩三天 2、冰皮月餅是要求用牛奶和麪的。我覺得用豆漿啊，杏仁漿啊，花生露什麼的應該都好。 3、據說麪糰裡的油最好用色拉油、玉米油等顏色淡，味道也淡的。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.1
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
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綜合評分 9.4