雞腿,紅蔥頭,老薑,豉油雞汁,老抽,黃酒,冰糖,芝麻油,鹽
綜合評分 8.5
豉油雞腿
綜合評分 9.5
豉油雞是廣東家庭常用於宴客的一種菜餚。雞肉嫩滑，色澤紅亮，不論冷吃還是熱吃都很美味。平時我們也可以用雞腿或雞翅來做就比較方便，豉油雞的用料和做法都很簡單，喜歡吃雞肉的朋友趕快跟我一起動手製作吧。
用料
做法
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雞腿洗淨，紅蔥頭洗淨切成兩半，老薑拍破備用
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鍋中注入約小半鍋清水，加入豉油雞汁、老抽、冰糖、鹽和紅蔥頭
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大火煮開後放入雞腿，加入黃酒，再次燒開後轉小火慢煮
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如果豉油雞汁沒有完全沒過雞腿，可以邊煮邊將豉油雞汁淋在雞腿上，約煮5分鐘後將雞腿翻面使之受熱均勻
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大概煮10分鐘後關火，讓雞腿繼續浸泡在豉油雞汁中約10分鐘，取出在表皮刷一層芝麻油後即可切塊食用
小貼士
1.吃的時候可以蘸少許豉油雞汁，或將豉油雞汁淋在雞肉上。 2.可依照此法制作整隻雞或半隻雞。 3.剩餘的豉油雞汁不要丟棄，可以放入雞爪或雞翅做成更多美味。也可以在炒菜時當醬油調味。 4.像白切雞的做法一樣，先用小火慢煮一下，再用湯汁浸熟會比較嫩哦。
所在的分類
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