好料理

如意福袋

綜合評分 9.3
「福袋」的做法很多，有釀的、有包的、有炸的。共用這個名字，是取「福運滿袋，多多發財」的意思吧。餡料更是五花八門。我按自己的口味做的搭配。用到雞腿菇和香大利小圓菇，雞腿菇肥美、義大利小圓菇香，用雞胸肉來增加點兒蛋白質。包好後再用高湯燴過。 出鍋時沉甸甸的福袋泡含湯汁，咬一口，真是鮮掉眉毛，我可是一點兒雞精味精什麼的都不加的。這個鮮香完全來自於蘑菇和雞肉的組合，蘑菇吃起來還脆脆的。包著的豆腐皮吸足餡料的精華，有滋有味。 本「福將」用這隻「如意福袋」來湊湊過節的喜慶。 祝各位元宵節快樂！龍年吉祥！事事如意！福滿袋，財滿袋！

用料

做法

  • 如意福袋的做法 步骤1

    雞胸肉洗淨後切成大塊，放入食物料理機裡，同時加入蔥末、薑末、1湯匙生抽

  • 如意福袋的做法 步骤2

    將以上食材攪打成雞蓉

  • 如意福袋的做法 步骤3

    雞腿菇、義大利小圓蘑切成細丁，加入雞蓉、蛋、1湯匙生抽、適量鹽

  • 如意福袋的做法 步骤4

    將以上食材用手輕輕抓勻備用

  • 如意福袋的做法 步骤5

    胡蘿蔔切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再從側面切一下，但底部需是連著的

  • 如意福袋的做法 步骤6

    鍋內水燒開後關火，將洗淨的韭菜薹放進去焯兩三秒鐘立即撈出

  • 如意福袋的做法 步骤7

    豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料

  • 如意福袋的做法 步骤8

    拎起豆腐皮四邊包攏，用焯軟的韭菜薹在收口處繫好，卡上一片胡蘿蔔花。這樣一隻福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋

  • 如意福袋的做法 步骤9

    準備一碗高湯。雞湯、肉湯、骨頭湯皆可

  • 如意福袋的做法 步骤10

    包好的福袋用剪刀把收口邊緣修整齊，碼放進湯鍋中

  • 如意福袋的做法 步骤11

    倒入準備好的高湯

  • 如意福袋的做法 步骤12

    大火煮開後，改中火再煮10分鐘,，用適量鹽調一下湯的鹹淡，即可出鍋

小貼士

所在的分類

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如意福袋
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