豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
紅燒肉
綜合評分 8.4
紅燒肉可是大文豪蘇東坡的至愛，而且，豬肉能改善缺鐵性貧血，還具有補腎養血，滋陰潤燥的食療功效噢！ 紅燒肉的做法非常多，每個人都有各自的習慣，今天我用的是五花肉先焯水、再炒糖色，最後用高壓鍋燉的方法。
用料
做法
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買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮噢
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先將五花肉洗淨切塊，焯一下水，撈出瀝乾
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起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉，煸炒上色
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接著快速倒入老抽、料酒，動作要快一點，不然糖會糊
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將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒均勻後放入電壓力煲中，加適量清水，選擇牛腩羊肉功能鍵，設定時間30分鐘。如果不用高壓鍋，建議在明火上燉煮40分鐘以上，肉質才能酥爛
小貼士
所在的分類
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