高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,全蛋液,黃油,自制酸奶(或市售濃稠酸奶),水,椰蓉餡,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,全蛋液(蛋白少一點)
綜合評分 9.9
椰蓉麪包
綜合評分 9.6
表面刷液：全蛋液適量 烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右
用料
做法
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首先，麪包麪糰的製作方法與一般麪包完全一樣。把製作麪糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵
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製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份
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取一塊中間發酵好的麪糰，擀開成長橢圓形
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在麪糰中央放上1份椰蓉餡
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如圖所示將麪糰捏合起來，把椰蓉餡包在麪糰內
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捏好以後，得到的是一個長橄欖形麪糰。將麪糰翻面，收口朝底部
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將麪糰再次擀開成長橢圓形
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用到在麪糰中間豎切一刀，一端不要切斷
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將切開的麪糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起
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將整形好的麪糰放在麪包紙托裏，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）
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發酵到兩倍大以後，在麪糰表面刷一層全蛋液
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放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麪包表面金黃即可出爐
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小貼士
1、如果沒有面包紙託，可以把整形好的麪糰直接放在烤盤上發酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的麪包。 2、這款麪包的麪糰可能會比較粘手，麪包機和廚師機揉起來會比較輕鬆，但手揉可能會比較費力，揉不起來的話，將麪糰在案板上搓15分鐘左右，麪筋會漸漸形成，也就不那麼粘了。也可以用本博客裏其他甜麪包的麪糰製作這款麪包。
所在的分類
相關食譜
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,綿白糖,黃油,雞蛋液,椰蓉,植物油
綜合評分 7.4
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高粉,酵母,水或者牛奶,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,椰蓉,糖,牛奶,蛋黃,黃油
綜合評分 8.0
下廚房
綜合評分 7.2
麪包,鹽,白糖,酵母,淡奶油,牛奶,雞蛋,麪包粉,黃油,椰蓉陷,椰蓉,黃油,白糖,蛋液,牛奶
綜合評分 7.3
麪糰材料：,酸奶,雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽,高筋粉,耐高糖酵母,無鹽黃油,椰蓉餡料：,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,椰蓉
綜合評分 9.6
中種麪糰,高筋麪粉,奶粉,蛋液,水,酵母,主麪糰,糖,鹽,紅茶碎末,酵母,黃油,椰蓉餡,黃油,蛋液,白砂糖,椰蓉,表面裝飾,杏仁片,蛋液
綜合評分 8.0
一、主材料,牛奶,鹽,白糖,玉米油,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、椰蓉餡,椰蓉,玉米油,白糖,牛奶,雞蛋液
綜合評分 8.5