好料理

速溶乾酵母 全部分類

黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附乾酵母版做法）
披薩
高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇裏拉芝士粒（如果是新鮮乳酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油
綜合評分 9.4
超長髮酵又省時的雞蛋小包袱（黑椒雞蛋麪包）天然酵母及乾酵母版
麪包
天然酵母,高粉,水,全部酵頭,高粉,水,高粉,水,糖,鹽,沙拉醬,黃油,雞蛋,鹽,糖,黑胡椒,黃油
綜合評分 9.3
蔥酥鄉村麪包（乾酵母免揉版）
麪包
中筋麪粉,洋蔥酥,鹽,水,乾酵母,表面撒粉：黑麥粉
綜合評分 8.7
咖啡奶香麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,水,雞蛋,奶粉,黃油,鹽,速溶乾酵母
綜合評分 8.5
咖啡奶香麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,水,雞蛋,奶粉,黃油,鹽,速溶乾酵母
綜合評分 9.8
紅糖乾果軟歐包
西式早餐
Gold Medal未漂白麪包粉,冷水,核桃仁,葡萄乾,紅糖粉,無鹽黃油,海鹽（細鹽）,乾酵母
綜合評分 7.4
紫薯饅頭
饅頭
高筋麪粉,紫薯,乾酵母,奶粉,清水
綜合評分 9.5
紫薯饅頭
饅頭
高筋麪粉,紫薯,乾酵母,奶粉,清水
綜合評分 9.9
饅頭的做法（基礎酵母版）
饅頭
中筋麪粉,水（粉：水＝2：1）,耐低糖乾酵母（粉：酵母＝100：1）
綜合評分 8.5
燙種豆漿吐司（來自《職人手感吐司》的經典配方）
豆漿
湯種,麪包粉,開水（100℃）,主麪糰,麪包粉,鹽,速發乾酵母,砂糖,無糖豆漿,水,黃油,法國老面
綜合評分 8.7