豬肉,蔥,姜,老豆腐,生抽,鹽,白糖,料酒
綜合評分 8.2
豆腐鮮肉餅
綜合評分 8.2
成餅痴了我最近。。。哈哈 豬肉餡里加進去豆腐出來的肉餅，因為豆腐的關係口感特別贊！ 不復雜，炸肉圓比較費油。做肉餅用油就少很多了哈 因為加了豆腐，做肉餅的餡兒會比較溼，煎的時候油濺的厲害，注意別燙到 做好的肉餅，可直接噴少許料酒煮下或者加醬油紅燒，看你喜歡哈 肉餅我做的小小個的
用料
做法
-
蔥洗淨切蔥花，姜切薑末
-
豆腐跟豬肉比例1:3
-
豆腐捏碎
-
-
跟豬肉拌勻
-
加蔥花跟薑末
-
適量鹽
-
-
一點點生抽
-
一點點白糖
-
少許料酒。。不要太多哈，不然餡兒水分太多
-
-
拌勻即可
小貼士
1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐應該都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3 2、因為加里豆腐，所以餡兒比較有水分，所以其他蔥啊，肉餡儘量控水 3、生抽不用太多哈，增加鮮味，白糖一點點就行了，也是爲了提味兒 4、煎的時候注意，水分多，油濺的厲害，可以蓋上鍋蓋，別燙到哈 5、一面煎好成型，等你用筷子推肉餅可以很容易的在鍋裡滑動再翻面 要耐心點，別急著翻面，這個餡兒很軟溼，別翻面給散了。
所在的分類
相關食譜
豬肉,蔥,姜,老豆腐,生抽,鹽,白糖,料酒
綜合評分 9.7
老豆腐,豬肉餡,去廚房找找調料夠不夠豐富∼,想蘸醬吃準備沙拉醬
綜合評分 7.7
面粉,酵母,花生油,雞蛋
綜合評分 8.6
豬肉餡,豆腐,鹹蛋黃,胡蘿蔔,香蔥,姜,生抽,五香粉,雞粉,澱粉,香油
綜合評分 7.7
豬肉餡,豆腐,鹹蛋黃,胡蘿蔔,香蔥,姜,生抽,五香粉,雞粉,澱粉,香油
綜合評分 8.4
鮮肉,料酒、辣椒粉、胡椒粉、醬油、雞精,雞蛋,鴨蛋,金沙奶黃餡,＃水油皮,中筋面粉,豬油,糖,溫水,＃油酥,低筋面粉,豬油
綜合評分 9.7
中筋面粉（普通面粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋面粉,梅干菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,干辣椒,鹽
綜合評分 7.8
中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
凍豆腐,肉餡,雞蛋
綜合評分 8.0