豬肉,蔥,姜,老豆腐,生抽,鹽,白糖,料酒
綜合評分 8.2
蔥洗淨切蔥花,姜切薑末
豆腐跟豬肉比例1:3
豆腐捏碎
跟豬肉拌勻
加蔥花跟薑末
適量鹽
一點點生抽
一點點白糖
少許料酒。。不要太多哈,不然餡兒水分太多
拌勻即可
1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐應該都可以,我用的是老豆腐,豆腐跟肉1:3 2、因為加里豆腐,所以餡兒比較有水分,所以其他蔥啊,肉餡儘量控水 3、生抽不用太多哈,增加鮮味,白糖一點點就行了,也是爲了提味兒 4、煎的時候注意,水分多,油濺的厲害,可以蓋上鍋蓋,別燙到哈 5、一面煎好成型,等你用筷子推肉餅可以很容易的在鍋裡滑動再翻面 要耐心點,別急著翻面,這個餡兒很軟溼,別翻面給散了。