做法

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  仔姜~

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  仔姜洗乾淨控幹水分。切成薄片。儘量的薄。

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  仔姜撒1茶匙的鹽抓勻，放置5分鐘。薑片會自然的出水。把水用手擠幹，放入消毒過的玻璃瓶中。*這樣泡出來的姜會特別爽脆。

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  蘋果醋，糖，味醂同煮，四周冒泡，糖溶化就關火。放涼備用。*不要過度的煮，醋味會散去。 倒入煮好的醋，醃製過夜即可食用

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  除了蘋果醋，還可以用米醋，浙醋。米醋的酸味大，可以適當的多煮一下。 市面上有些紅色的子姜，如果是有良心的商家，紅色的來源應該是紫蘇。但是沒良心的商家就會用色素來染色。所以不一定非要追求有顏色的哦。