做法

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  麪條可以先蒸一遍，然後把蒸過的麪條煮一下會減短煮麪的時間，煮好的麪條拌入熟油或香油風乾晾涼。（這個方法提供大家參考，不過我用的方法省略了蒸麪的步驟）沸水直接下面條煮熟

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  煮熟的麪條過冷水

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  撈出麪條瀝乾水分

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  加入香油或者熟油拌好待用，拌過油的麪條之間就不會粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱裏哦

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  然後我們來處理各種配菜 胡蘿蔔去皮切絲

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  黃瓜去皮切絲

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  綠豆芽焯水過冷水撈出瀝乾水分待用

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  胡蘿蔔絲焯水過冷水撈出瀝乾水分待用

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  焯水可以先放蔬菜，順序按顏色從淺到深，用焯過蔬菜的水把雞胸肉煮熟，然後晾涼，手撕成絲待用

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  食材都處理完了，下面我們來調製一碗拌麪醬汁，這可是決定著面味道的關鍵哦！ 可以以一大的湯勺準，一大勺芝麻醬＋一大勺蠔油＋一大勺醋＋一大勺生抽＋2/3勺糖＋一大勺姜蒜汁＋一大勺香辣紅油

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  將所有調料攪拌均勻拌麪醬就完成啦，一般攪拌的時候一遍就聞到了超香的味道呢

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  以涼麪打底，一層豆芽，一層胡蘿蔔絲，一層黃瓜絲，一層雞絲，最後在撒上香蔥和香菜末，顏值超讚的雞絲涼麪就完成啦～

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  澆上醬汁準備開動吧

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  多放一些綠豆芽，吃起來夾雜在面中水水的爽脆的感覺簡直不能再讚了，隨自己的喜好多放一些蔬菜在裏邊製作一款專屬涼麪開吃吧～

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  關於紅辣油，可以選擇直接從超市買的，也可以用老乾媽或者一些辣醬，當然也可以像我一樣自制一款祕製紅辣油哦，所以這次特意為大家制作了我的超級香的祕製香辣紅油哦！除了紅辣油還製作了一款姜蒜汁，這兩款料汁可為夏日拌菜，拌麪必不可少的基礎料汁哦～多做一些放在小瓶子中平時吃起來也十分方便哦！

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  首先是特別簡單的姜蒜汁

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  姜去皮切碎末倒入瓶中

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  蒜用壓蒜器壓成蒜末或切成特別細膩的蒜末

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  放一小勺鹽

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  倒入涼開水

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  攪拌均勻就完成啦～

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  這是一款特別特別香的香辣紅油

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  辣椒麪倒入瓶中，大約倒入瓶子1/4或1/5的量即可

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  準備一盤香料如下：花椒一把，薑片6～8片，香葉6～8片，桂皮一塊，大料一顆，香蔥打成結一小把

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  待油溫熱將所有香料倒入鍋中炸出香味，炸制蔥脫水變色，薑片脫水變成金黃為宜

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  讓油降一小下溫，用濾網濾掉之前炸過的香料油倒入瓶中澆在辣椒麪上並用筷子攪拌

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  趁著油還很熱放一把熟芝麻在瓶中攪拌均勻，超級香的香辣紅油就完成咯～

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