好料理

[能量食堂]invigr悅型原創食譜-健康版雞絲涼麪

綜合評分 9.4
天氣逐漸炎熱，涼麪是再合適不過的主食了。如何吃的更健康？來試試健康版的雞絲涼麪吧！我們選用血糖反應更緩和的蕎麥麪，雞絲和豆腐乾絲是優質蛋白質來源，胡蘿蔔，黃瓜，西葫蘆切長絲，形似麪條卻提供豐富的維生素A，維生素C及鉀。用微波爐加熱調製辣油，既比傳統油潑辣子更能控制油脂的攝入，又方便快捷，同樣滿足你的味蕾。500kcal的一頓，不僅營養全面而且比熱湯麪更加清爽。（一份雞絲涼麪的總熱量為544kcal，碳水55g，蛋白質38g，脂肪19g）

用料

做法

  • 準備食材

  • [能量食堂]invigr悅型原創食譜-健康版雞絲涼麪的做法 步骤2

    胡蘿蔔、黃瓜、西葫蘆、豆腐皮切絲備用

  • 水裏加薑片，花椒，蔥段，雞胸煮約20分鐘

  • 取出放涼，撕碎備用

  • [能量食堂]invigr悅型原創食譜-健康版雞絲涼麪的做法 步骤5

    麪條煮熟，過涼水，防止粘連；西葫蘆絲焯熟

  • 腰果、白芝麻預先烘烤幾分鐘，腰果研磨備用

  • 調製醬汁：小碟放植物油、幹辣椒、蒜末，微波爐中高火兩分鐘左右，取出淋入生

  • 麪條上放置蔬菜絲、豆皮、雞絲、腰果碎，拌入醬汁

  • 撒上白芝麻，拌勻即可

小貼士

1、蕎麥麪代替白麪降低了血糖反應 2、增加蔬菜絲用來降低過多的碳水並引進更多維生素 3、微博爆香辣椒比傳統油潑方式減少了油脂的攝入 4、改動後的中式料理也能滿足減脂需求

所在的分類

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