雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
雞絲涼麪
綜合評分 8.5
今年廣州的天氣好象一直都沒有太熱，前陣子熱了幾天來了一場大雨就又涼爽了，起碼現在睡覺不用開空調，睡前衝個涼就可以很舒服的睡一宿，不知這樣的日子還能持續多久，雖說天氣不比往年熱，但也只是相對而言，畢竟還是到了夏天了，人也吃不進太多的油膩，總想吃些清淡爽口的食物，我最喜歡涼拌菜、涼拌麪這樣的東西，所以這陣子也做了不少，今天就上一款香香的雞絲涼拌麪吧。 我一次煮了兩個雞腿，一個用來做雞絲涼麪，另外一個被我凍進冰箱，等下次回鍋蒸了以後可以再做個涼拌雞絲。象這種雞絲涼麪可以用雞腿肉也可以用雞胸肉，雞腿肉會更滑嫩些。
用料
做法
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雞腿用沸水衝燙至皮緊後，放入鍋中，加適量水，放入煮雞料，大火燒開，轉中小火煮約10-15分鐘，撈出晾涼，去皮，撕絲
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蒜切末，青瓜、胡蘿蔔、泡發黑木耳分別切絲。（胡蘿蔔最好用開水焯燙一下更利身體吸收。黑木耳也可以焯燙一下去除生味）
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芝麻醬加清水調稀後，加醬油、蒸魚豉油、鹽、醋、白糖、雞精、香油拌勻。再加入蒜末、麻辣醬（我用的是韓式辣醬）和熟芝麻調成醬汁
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鍋中加水煮沸，放麪條煮熟撈出，過涼，瀝水，倒入橄欖油防止粘連
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將面盛入碗中，放入雞絲、青瓜絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，再淋上醬汁料，拌勻即可
小貼士
料汁的調製沒有一定的模式，只要是自己喜歡的味道就可以，多加些麻辣醬就變成麻辣味為主了，我放的是韓式辣醬，因為家裏人都不太能吃辣，所以只放了很少一點。
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2