茄子,洋蔥,豬絞肉,日式咖哩塊,歐芹碎（或者香葉等其他香料）,沙拉油,奶油,鹽,水
綜合評分 8.1
茄子絞肉咖哩飯
綜合評分 8.1
任何東西都拿來做咖哩吧，每天吃咖哩我都行。 其實大部分食材都是可以做成咖哩的，傳統的牛肉或雞肉咖哩，夏天清爽的時蔬咖哩，甚至還有今天這道茄子絞肉咖哩，都是非常美味的，當然，隔夜的更好吃。
用料
做法
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茄子切成小丁，撒上鹽醃製一會兒，等到茄子出黑水。洋蔥也切成小丁。
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鍋子預熱，加入沙拉油，倒入洋蔥煸炒香。然後加入豬絞肉，慢慢炒出肉汁來，最後放入茄子丁炒勻。
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炒均勻以後倒入水，可以多倒一點，沒過食材，開大火煮沸以後去浮沫。
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咖哩塊切成小丁以後放碗裡，用勺子舀兩三勺煮茄子豬肉的湯水進去，慢慢攪開以後倒入在煮的食材中。（一定不要偷懶省去這步，這樣可以防止粘鍋底）
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加入歐芹碎，慢慢攪拌開以後開中小火慢慢燉，燉到肉末顏色與咖哩融為一體，湯汁濃稠就差不多了。
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出鍋前加入一小塊奶油，攪拌均勻就好了。
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小貼士
多準備點飯，一定會吃到失控的。
所在的分類
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