雞蛋,杭椒,大蒜,油、鹽、生抽
綜合評分 9.2
金錢蛋
綜合評分 7.0
#尋找記憶中的味道# NO.1 金錢蛋。無與倫比。經過煎炸的雞蛋，表面酥脆，裏面香嫩，搭配辣椒、豆豉、大蒜、香菜、芹菜這些香料，真是味道香辣可口，口感層次豐富。湖南人家，家家戶戶的孩紙小時候都吃過這道美味吧。
用料
做法
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涼水煮蛋，煮沸後7分鐘關火，沖涼剝殼，切厚片
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坐鍋熱油，平鋪蛋片，小火雙面煎黃
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下蒜片、豆豉、幹辣椒，不要翻拌，平著晃晃鍋，讓其受熱出香後，下鮮椒，再平著晃晃鍋
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澆生抽調味，放入鮮蒜/香菜/芹菜，出鍋前淋香油
小貼士
1、翻面煎時鍋裡開始冒油泡，表示煎的油溫和效果不錯 2、這道菜雞蛋煎好後，不宜大幅度翻拌，不然雞蛋已散 3、喜辣的直接用辣子油煎制也可 4、也有人把煎好的蛋撈出，再炒佐料，而我愛用省事而有效的方法哈。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.0
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雞蛋,蒜,青椒,紅椒,老乾媽,生抽
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綜合評分 9.2
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綜合評分 8.0
金錢肚,姜,蒜蓉辣醬,白酒,糖,大蔥
綜合評分 9.9
糯米,鴨蛋,香腸,香菇,蝦仁,老抽,生抽
綜合評分 9.0
面包材料︰高粉 260g雞蛋50g,淡奶油50g,牛奶50g 糖40g 鹽3g酵母4g,黃油35g,面包餡料︰蜜紅豆適量
綜合評分 8.3