金錢肚,姜,蔥,白酒,糖,鮑汁,鹽
綜合評分 8.0
香辣金錢肚
綜合評分 8.0
金錢肚一般來說都是滷來吃了，牛肚最重要的兩點，第一是保持8成熟的口感，第二是去腥，那麼爲了更好的去腥呢，其實大部分都是10成熟了。口感上差了一丟丟。 用一把小尖椒炒出來的金錢肚，去腥就不說了，爽快又不刺喉的辛辣纔是最重要的吧。
用料
做法
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金錢肚洗淨，備用。
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湯鍋放水，直接把蔥姜拍一下扔進去煮開。然後把金錢肚放入，小火煮五分鐘，去腥。
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金錢肚撈出，斜刀切片。
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炒鍋坐火，放油，油溫7成熱的時候，小紅椒和金錢肚同時下鍋，大火翻炒。
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烹入白酒，放糖、鹽。繼續翻炒半分鐘。然後放入鮑汁，翻炒均勻。
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出鍋。
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小貼士
鮑汁起到了一定的勾芡效果和提香效果，也可以用蠔油代替。
所在的分類
相關食譜
金錢肚,姜,蒜蓉辣醬,白酒,糖,大蔥
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金錢牛肚,蔥姜,香葉,八角,桂皮,草果,干辣椒,老冰糖,六月鮮特級醬油（生抽）,六月鮮紅燒醬油（老抽）,花雕酒
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綜合評分 7.8
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綜合評分 9.0
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綜合評分 7.0
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綜合評分 9.2
低筋面粉,黃油,糖粉,雞蛋液,可可粉
綜合評分 9.0
面包材料︰高粉 260g雞蛋50g,淡奶油50g,牛奶50g 糖40g 鹽3g酵母4g,黃油35g,面包餡料︰蜜紅豆適量
綜合評分 8.3
高筋面粉,低筋面粉,奶粉,牛奶,雞蛋,白砂糖,鹽,酵母,黃油,橘子醬
綜合評分 7.3