做法

• 選一個稍大點的鍋，黃油放入鍋中，加熱融化成液體後關火。（也可以用微波爐加熱成液體）。

• 加入冷藏過後的牛奶，攪拌均勻後，依次加入糖和鹽，雞蛋攪拌均勻，待液體溫度降到和體溫差不多時（用手指試下，不燙就可以了），加入酵母，攪拌均勻，靜置一分鐘。

• 篩入麪粉，慢慢攪拌成麪糰。

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  此時的麪糰比較黏手，蓋上保鮮膜。

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  發酵1個小時，體積到2倍大即可。

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  用手指向內揉麪團1-2分鐘，揉好後的麪糰比第一次發酵時會略光滑，也不太黏手。蓋保鮮膜，再次發酵30分鐘。

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  案板上撒些麪粉，將麪糰取出，排氣後揉成光滑的麪糰。

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  將麪糰分成6份。

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  取一小份，揉成長條（大概8英寸長）

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  揉成的長條，類似與綁繩結一樣，中間不要穿過。

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  尾部壓在底部，最後如圖所示。

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  將整形好的麪糰，放入烤盤中，發酵1小時，到2倍大。表面刷一層蛋白。

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  烤箱預熱350F（180度），烤15分鐘-17分鐘至表皮上色，取出後再刷一層蛋白，入烤箱再烤一分鐘即可。