雞爪,鹽,乾紅辣椒,辣椒醬,醋,料酒,姜蒜,生抽老抽
綜合評分 8.0
一斤生雞爪,買來把雞爪指甲減掉,一根雞爪切三段,用水洗幾遍。
鍋裡放水放點薑片,鹽,花椒一點就行,料酒適量就行,點火煮十分鐘左右,你用筷子扎一下能扎透就關火,然後把雞爪撈出來用涼水衝幾遍,看不到油為止,然後用涼水泡幾分鐘。
拿一個小盆裏面放好料酒相對多放一點,放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,一點點醋,
把雞爪瀝乾放到盆地,筷子上下攪拌,泡個十多分鐘。
鍋裡放油,再放一勺辣椒醬,把這盆到鍋裡,加點水,十分鐘先大火後小火,湯汁 收幹就可以吃了
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