做法

• 

  準備基本原材料和工具∼

• 

  黃油放入不粘鍋中，最小火加熱至黃油融化

• 

  倒入棉花糖，鍋鏟翻拌均勻，防止糊鍋

• 

  繼續加熱至棉花糖融化，期間不斷用鍋鏟翻拌，使材料混合均勻

• 

  棉花糖完全融化後再加熱10-15秒左右，倒入奶粉，鍋鏟翻拌均勻

• 

  翻拌至無奶粉顆粒後，立即離火，加入準備好的熟堅果，將堅果與糖液快速翻拌均勻

• 

  可根據自己的喜好，通過更換堅果和加入咖啡等配料，調整牛軋糖的口味

• 

  將混合液離火翻拌至干而不粘手（當心燙手），倒入鋪好厚油紙的模具，借助　面杖刮板等工具壓制整形成厚約2cm的糖塊

• 

  待大糖塊晾涼後，用刀分割成3×2×1的小糖塊

• 

  用糯米紙分包好小糖塊，再根據喜好進行包裝，一款簡單的棉花糖版牛軋糖就完成啦

• 

  幾點注意事項︰ 1.牛軋糖的軟硬影響因素︰A黃油用量∼黃油越多糖越軟，黃油越少糖越硬。B奶粉用量∼奶粉越多糖越硬，奶粉越少糖越軟。C加熱時間∼棉花糖融化後加熱時間越長糖越硬，加熱時間越短糖越軟。 2.牛軋糖的口味推薦︰A杏仁原味 B抹茶蔓越莓 C咖啡花生黑芝麻 D可可花生     注意制作不同口味的牛軋糖時堅果或者果干的總量應保持300g，抹茶粉、咖啡粉或可可粉等配件應在加入奶粉時加入，用量應保持在5-10g。

• 

  過年假期和家人一起來試試吧∼