龍利魚,青筍,豆芽,油菜,火鍋底料,郫縣豆瓣醬,大蔥,蒜,姜,花椒,麻椒,干辣椒,玉米澱粉,生抽,老抽,白糖,鹽,料酒,開水
綜合評分 8.5
和飯店一樣好吃的水煮魚！
綜合評分 8.5
用料
做法
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龍利魚切片，放鹽，白胡椒粉，料酒腌5min。
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玉米澱粉用水兌開，成糊狀。魚片放入生粉糊中抓勻備用。
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鍋中做水，水開後，將青筍，豆芽焯熟。
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另起一鍋，下油，油熱後，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入蔬菜---青筍，豆芽，油菜。炒熟後將菜放入碗中。
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鍋中做油，放入切好的蔥姜蒜炒出香味，放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，加入料酒。
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後加入開水，水放的多一點。燒開後，在湯中加入一勺白糖，白胡椒粉，一勺老抽，兩勺生抽，攪拌均勻，下入魚片。
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魚片滾熟後，關火。將魚片連湯汁倒入已經有蔬菜的碗里。（澆在菜上）
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在魚片上放入干辣椒，干辣椒最好切一刀，容易釋放香味。
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另起鍋坐油，油燒約七成熱，放入花椒麻椒，出香味後關火。將油澆在干辣椒上！（注意不要被油燙到）這時會有茲啦聲，辣椒麻椒花椒味出來，超級香！！！！！
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小貼士
1.我試過很多水煮魚方法，用此方法做，會比調料包做出來，比飯店還好吃！ 2.最後一步油一定要燒熱，但不要把花椒麻椒燒糊了。 3.龍利魚很快能熟，不要煮太久，會散！ 4.喜歡吃什麼蔬菜就放什麼！！！！都好吃！！！！記得不好熟的一定要焯！之後加豆瓣醬炒香！！！這樣蔬菜比煮的更好吃！！！！
所在的分類
相關食譜
有機花菜,蒜,小米辣,糖,鹽,蒸魚豉油,花生油
綜合評分 9.0
主料牛裏脊,雞翅,五花肉,蘑菇,香菇,茄子,紅薯,洋蔥,配料烤肉醬（牛肉雞翅用）,大蒜,生菜,辣椒,適量韓國大醬,調醬料：韓國大醬,加少許涼開水調勻，想吃辣的可以多加些辣醬，白糖，雞精，生抽，香油
綜合評分 7.1
五花肉,幹辣椒,蔥薑蒜,菜花,彩椒,海鮮生抽,美極鮮味汁,糖
綜合評分 7.1
普通面粉,牛奶,鹽,糖,玉米油,酵母,葡萄干 紅棗 玉米油 紅糖 面粉
綜合評分 8.2
海鰻魚,紅薯粉,蔥,芹菜,豬肉糜,胡蘿卜,香菇,冬筍,生姜,蛋清,料酒,鹽,糖,白醋,小紅辣
綜合評分 7.2
白蘿蔔,白砂糖,白醋,水
綜合評分 9.8
白蘿蔔,白砂糖,白醋,水
綜合評分 8.0
牛奶,白糖,蛋,蛋撻胚
綜合評分 7.5
乳酪,雞蛋,蔥花
綜合評分 9.7