好料理

烤魚（超麻辣重口味）

綜合評分 10.0
在下廚房里搜了好久的烤魚菜譜，之前按照一位廚友的方子再稍加改變做了一次，覺得還不錯，這一次又借鑒了另外一些方子，再做了一些改良，所以我這個方子是站在巨人的肩膀上完成噠！^O^   不過這個是超麻超辣超重口味的（作為吃了近三十年辣的重慶人我都覺得重口！口味清淡的朋友們慎用！）……其實有空出去吃的朋友何必在家自己做呢╭(๑¯ํ ¯ํ๑)╮，我呢是因為家里有小朋友不方便粗門才做的呢 (-^〇^-)

用料

做法

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤1

    豆瓣醬，蔥，姜，料酒，花椒給魚去腥入味

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤2

    烤盤上鋪錫箔紙，倒油，鹽，孜然，雞精，胡椒粉攪拌均勻

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤3

    把入味的魚身上的醬沖洗干淨，擦干水，放烤盤上，用刷子給魚刷上椒鹽油

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤4

    烤15分鐘拿出來，再用刷子沾烤盤里的油給魚身再刷一次油，刷完再烤15分鐘

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤5

    準備各種蔬菜，該洗洗該切切

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤6

    準備炒料，蔥姜蒜花椒干辣椒香葉

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤7

    這包底料是重慶各種江湖菜的精髓！

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤8

    炒炒炒，小火啊！

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤9

    加半包火鍋底料進去炒，你口味跟我一樣重的話就加一包吧，我現在都還在喝金桔茶爽口吶！

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤10

    加水，煮開，加蔬菜，根據各種不同蔬菜斷生，嫩，軟的要求掐時間

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤11

    烤好了魚，底下鋪黃瓜，上面放魚

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤12

    煮好的一鍋火鍋菜倒進烤盤

  • 烤魚（超麻辣重口味）的做法 步骤13

    烤箱里上火150度，下火200，再烤10分鐘，出鍋！

小貼士

當時家里沒香菜拿了根蔥代替

所在的分類

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