鹽,腐乳(紹興玫瑰腐乳),生抽,黑胡椒,味好美孜然粉,香葉,八角,桂皮,料酒
綜合評分 9.1
孜然烤鴨架--空氣炸鍋版
綜合評分 9.1
在飯店打包了沒吃完的烤鴨，鴨架上厚厚的肉和肥肥的烤鴨還顯示，我還很好吃。于是隔天中午用鴨架熬了個鴨架冬瓜菌菇湯，看著肉這麼多的鴨架，決定拿來做椒鹽鴨架，以前在湖南買烤鴨，師傅就是把肉和皮片完後，把烤鴨架放油鍋炸成椒鹽鴨架，超好吃，可惜家里沒有椒鹽，于是決定就地取材，做孜然鴨架把，看電視當零食吃吃也不錯呢~
用料
做法
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把腐乳，生抽，料酒，香葉，桂皮，八角一起調成底料，加水鍋里燒開。
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把熬湯剩下的鴨架切成一塊塊，加入燒開的鍋里熬二十分鐘左右，燒開後轉小火直到水燒干，這一步是為了鴨架本身能入味。
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空氣炸鍋220度預熱五分鐘，預熱的同時在炒鍋里為鴨架撒上適量的鹽，現磨黑胡椒，孜然粉，記住務必要撒均勻烤出來才香哦。覺得不均勻的話可以關火翻炒一下，繼續撒孜然，黑胡椒和鹽。
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空氣炸鍋預熱好後墊上錫紙，把鴨架直接裝入，烤六~八分鐘(按照自己的量來，我是分兩次烤完的)然後翻面再烤5分鐘左右。
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出鍋裝盤，超贊的孜然鴨架就做好了嘿嘿，鴨肉烤得好香，鴨架脆脆的又好入味，太贊了，以後打包的鴨架不用擔心浪費了！空氣炸鍋真是個好東西。
小貼士
空氣炸鍋的烤制時間可以控制在總體十分鐘之內，我喜歡焦香得像牛肉干一樣的口感，所以烤的時間長一點。 孜然不能少哦，喜歡辣的也可以入空氣炸鍋前撒點紅辣椒面，更香哦
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