馬鈴薯,胡蘿卜,洋蔥,牛胸腩,干山楂,中辣固態咖喱,姜,黑胡椒碎粒,料酒,鹽,老抽,冰糖,醋
綜合評分 9.0
備料︰馬鈴薯切塊、生姜和洋蔥切片、胡蘿卜切丁、山楂剁碎。牛胸腩洗淨切塊後用料酒和醋腌制1小時。
鍋中熱油爆香洋蔥片和姜片
加入牛腩翻炒變色,勾入少許老抽著色
加入適量水、咖喱塊和山楂碎粒。煮沸後蓋上鍋蓋用小火燜煮30min
加入馬鈴薯和胡蘿卜,大火煮5min並加適量冰糖和鹽調味
牛肉起鍋後撒上少許黑胡椒碎粒即可食用
冰糖的量並不固定,取決于食用者之口味,嗜辣者可少加甚至不加。