高筋粉,酵母,蛋黃,全蛋,純牛奶,高筋粉,白砂糖,鹽,純牛奶,酵母,黃油,淡奶油
綜合評分 7.7
潘多洛面包
綜合評分 7.7
作為一款義大利傳統甜面包，它的歷史可以追溯到中世紀。在義大利語里寫作pan d’oro，意為黃金面包。潘多洛是聖誕節期間的時令點心，需要用一種八角造型的烤模烤制，成品呈現出星星形狀，撒上糖粉裝飾後形如白雪覆蓋的聖誕樹。
用料
做法
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將中種材料稱好，全部混合放入容器中攪拌，攪至無干粉無顆粒即可。面團蓋上保鮮膜放入冷藏室（面種最好隔夜，效果會更好）進行基本發酵至2倍大。
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把所有主面團材料稱好備用，將發酵好的中種撕成小塊與主面團材料（主面團除黃油、鹽以外不加）混合攪拌至稍具光滑狀。再加入黃油和鹽攪拌，攪拌好的面團能拉出手膜且面團光滑無顆粒即可。面團松弛大約20-30分鐘（如果面團溫度過低可放在烤箱里低溫發酵）。
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松弛好的面團分割成70g一個，排氣，滾圓。可以包入自己想要的餡料，包好的面團收收口捏緊朝上放入模具進行最後發酵。
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發至9分滿後，模具上蓋上烤盤，再放上重物壓住。
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烤箱預熱 170°，大約15-18分鐘出爐，可根據烤箱調整。
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出爐後倒扣脫模。
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撒上糖粉，簡單裝飾一下，像不像落滿雪的聖誕樹呢？
小貼士
所在的分類
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