帶魚,八角,大蔥,姜,蒜瓣,糖醋汁
綜合評分 9.5
不裹澱粉與蛋液的糖醋帶魚
綜合評分 9.5
習慣在冰箱里備點帶魚和大蝦，以備不時之需。這次是丹東東港來的帶魚，個頭兒實在太大，一頓頂多能吃半條！踫巧兒子就要吃糖醋帶魚，還要不裹澱粉的，于是，我就這麼做嘍！
用料
做法
-
帶魚切段，洗淨，加少量鹽和料酒，腌10分鐘；蔥、姜切粗絲，蒜切片備用；
-
大火燒熱鍋放油燒至油微熱，轉小火，放八角微炸，放蔥姜蒜微炒出香味；將帶魚段平鋪在蔥姜上煎至一面微黃，再翻面煎；
-
煎至兩面微黃後，倒入糖醋汁（本廚子御用糖醋汁比例︰1勺料酒2勺糖3勺生抽4勺醋5勺水，醋一定要用鎮江香醋哦）；
-
-
糖醋汁大火燒開後，加適量開水燒開，轉小火炖10∼15分鐘，大火收汁；
小貼士
所在的分類
相關食譜
帶魚,菜籽油，糖，醋，醬油，鹽，蔥，姜，蒜，八角，（辣椒），料酒
綜合評分 8.3
帶魚,洋蔥,青紅椒,食用油,米醋,生抽,蠔油,花椒粒,香葉,開水,鹽
綜合評分 8.3
帶魚,油,蔥,姜,料酒,生抽,老冰糖,陳醋
綜合評分 7.5
帶魚,油,蔥,姜,料酒,生抽,老冰糖,陳醋
綜合評分 9.8
帶魚（新鮮）,鹽,花椒粉,料酒,白糖,亨氏番茄醬（袋裝）,澱粉
綜合評分 8.7
帶魚（新鮮）,鹽,花椒粉,料酒,白糖,亨氏番茄醬（袋裝）,澱粉
綜合評分 9.4
帶魚,姜,蔥,白糖,香醋,醬油,糯米酒,花椒籽
綜合評分 7.6
帶魚,姜,蔥,白糖,香醋,醬油,糯米酒,花椒籽
綜合評分 9.7
帶魚,麪粉,蔥,姜,蒜,大料,醋,醬油,鹽,糖
綜合評分 9.5