豬五花肉,豌豆尖,大蔥,白胡椒粉,料酒,鹽,雞蛋,面粉,澱粉,雞湯,食用油,辣椒面,蒜末,麻油,小蔥末
綜合評分 7.6
這一步先給各種食材分類,方便操作! 主料:豬五花肉500g 、豌豆尖160g A料:大蔥(切片)、姜半塊(切片)、白胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽 B料:雞蛋液(2個量)、麪粉30克、澱粉100克 C料:雞湯(骨湯或清水)、食用油 D料:辣椒麪、蒜末、鹽、水、麻油、小蔥末
五花肉去皮切成長薄片,放入A料混合均勻,醃製15分鐘.
B料混合成全蛋液麪糊.
全蛋液麪糊倒入五花肉中,加入2勺食用油拌勻,然後放到6成熱的油鍋中煎炸.
食材炸至金黃後撈出控油.
將D料混合製成蘸水.
雞湯燒開,放入酥肉小煮片刻,湯內加入白胡椒粉,最後放入豌豆尖氽燙至熟後出鍋.
煮好的酥肉和豌豆尖,蘸上蘸料就可以食用了.
製作完成
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