山楂,白糖,吐司
綜合評分 8.9
炒紅果三明治
綜合評分 8.9
第一次看到炒紅果是在北京白塔寺附近的一家糕點店，一個超大的玻璃瓶里裝著的滿瓶紅色透亮的液體，有類似的熟山楂下沉在底部，邊上有標簽寫著炒紅果，當時繞著櫃台轉三圈，確認標簽沒放錯，自己也沒看錯，轉身走了。第二次又到這家店，看到的情景依然在，且有人在買，它不是山楂糕、山楂醬，的確是叫炒紅果，老北京人對山楂的另一種吃法，糖漬山楂。 山楂汆水後，放入熬制過的糖漿里腌漬到透亮。每年山楂季都要買幾斤山楂來做山楂醬，也不知為什麼這段時間腦子里總浮現在北京的事和景，這回看到山楂腦子里閃現炒紅果......
用料
做法
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山楂洗淨後用去核器挖去芯
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山楂肉放入面包桶里；
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放入白糖；
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加入淹沒山楂的水；
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面包機放入面包桶里，擰緊；
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啟動面包機的糖漬水果功能；約一個小時；
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在一個小時里，面包機至輕微攪拌兩次，全程微加入浸漬，讓山楂不起膠；
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準備三片吐司，
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切去吐司邊緣
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挖出挖出透亮的炒紅果；透亮的炒紅果；
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涂抹在吐司片上；
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夾好炒紅果的土司整齊的疊在一起；
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用面刀將吐司對角切成兩個三角形。
小貼士
1、山楂用去核器去核省事多了，500克的山楂只需三五分鐘就可以； 2、美的麥香窯MM-TSC2011面包機，不只是烤面包這麼簡單啦，用糖漬水果功能能還原幾近失傳的傳統美味，真的是無所不能。