青花魚,紅黃小番茄,藜麥,需自備︰油,純酸奶,wasabi,日本醬油,鹽,鮮羅勒葉,橄欖油,烤松子,蒜末,帕瑪臣芝士,鹽,白胡椒粉
綜合評分 7.6
青花魚藜麥番茄沙拉
綜合評分 7.6
這是一道搭配新穎的溫沙拉。使用新鮮羅勒加大量松子、現刨的帕瑪森乳酪、橄欖油制成的青醬，和小番茄的味道特別搭；藜麥是聯合國糧農組織認證的「唯一一種單體植物即可基本滿足人體營養需求的食物」，而且口感有韌性非常好吃，近年來大受歡迎；青花魚用青檸皮腌過，為這道菜添加了優質蛋白；搭配的酸奶芥末醬是點楮之筆，芥末味若隱若現，別具風味。
用料
做法
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先處理青花魚，將青花魚分割成魚排，拔刺。再分割為15cm長的段。與橄欖油混合、在魚肉上青檸屑，鹽，胡椒混合進行腌制。
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再來做羅勒青醬。將帕瑪臣芝士擦成粉備用，並將羅勒葉、烤松子、蒜瓣放入攪拌機，倒一部分橄欖油，充分打碎。再將擦成粉的帕瑪臣芝士、鹽、白胡椒粉，再加入剩余橄欖油，直至融合均勻。食材包內我們配送的是直接調配好的羅勒醬。
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將小番茄對半切開，和羅勒青醬攪拌均勻備用。羅勒青醬中有餡羅勒、橄欖油、烤松子、蒜瓣、帕瑪臣芝士、鹽、白胡椒粉。大家可以參考一下。
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燒開小半鍋清水，放入藜麥煮8分鐘，撈出瀝水備用。
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煮藜麥的時候，另取一個煎鍋燒熱，倒入少許油，將青花魚魚皮朝下放入，中火煎1分鐘後翻面再煎1分鐘至1分30秒。
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將煮好的藜麥撒在青醬小番茄上。
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青花魚煎好後也擺上。
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最後淋上酸奶醬即可。吃之前將魚肉夾碎一同混合。
小貼士
這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。 食材包內含制作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道復雜的菜品，調味精致，不遜于專業餐廳。 食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪︰http://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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