高筋面粉,牛奶,鹽,酵母,高筋面粉或全麥粉,糖,酵母,全蛋液,黃油,淡奶油,椰蓉,糖,黃油,全蛋液
綜合評分 7.9
中種法椰蓉吐司
綜合評分 7.9
中種法發酵的椰蓉吐司，大大的吐司放一兩天也不會變硬，美味，很適合家庭烤制，這款在有餡料的吐司里黃油含量算低的，適合怕胖的美女
用料
做法
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中種面團的原料放入面包機，和面15－20分鐘，放入保鮮袋，冰箱冷藏24至72小時。發酵成兩倍大小。
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把中種面團撕成小塊，放入除黃油以外的材料，面包機和面15-20分鐘，放入黃油繼續和面半小時以上，直到成膜。
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放溫暖處發酵至兩倍大，手指戳孔不會回縮。
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趁面粉發酵的時候可以制作椰蓉餡料，將黃油切成小塊，放入蛋液，椰蓉和糖，攪勻。
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發酵好的面團揉幾下趕出氣泡，松弛5分鐘，趕成長方形面餅，靠一側三分之二用刮刀均勻涂上椰蓉
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先折疊沒有涂椰蓉的一側，然後把另一側折疊上來，形成三層面餅中間兩層椰蓉
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將面餅趕薄趕平，最後整形成長方形，然後用刀沿著長邊把面餅三等分，分行後把三條面餅編成麻花辮
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小心放入吐司盒內，蓋上吐司盒蓋子，放在溫暖的地方發酵，發到吐司盒八層滿，刷上蛋液，入烤箱170度，25分鐘.
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成品
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內部組織
小貼士
烤箱需要預熱，我用的德普烤箱，快熱檔180度預熱10分鐘，然後放入吐司盒，調整到170度，25分鐘，立即脫模，吐司最好烤制不要超過30分鐘
所在的分類
相關食譜
A中種麪糰,高筋麵粉,細砂糖,乾酵母,水（根據麵粉吸水性調整）,B主麪糰,杏仁粉,雞蛋,細砂糖,乾酵母,橄欖油,鹽,C椰蓉餡,細砂糖,雞蛋,黃油,椰蓉
綜合評分 8.4
中種,高粉,酵母,酸奶,水,主麪糰,高粉,糖,鹽,奶油乳酪,全蛋液,黃油
綜合評分 8.0
【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉（也可換成全麥粉/黑麥粉）,白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油（也可換成牛奶/雞蛋液/水）,無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻（也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等）
綜合評分 9.9
中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.1
中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量
綜合評分 8.4
中種麪糰,高筋麪粉,細紗糖,酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,細紗糖,黃油,鹽,全蛋液,原味酸奶,餡料,五花肉,叉燒醬,砂糖
綜合評分 9.0
中種部分:,高筋麪粉,酵母,牛奶,蛋清,鹽,主麪糰部分:,高筋麪粉,糖,鹽,淡奶油,黃油（室溫軟化）,全蛋液（刷表面用）
綜合評分 9.1
中種,,,,主面團,,,,,,,,,
綜合評分 8.8
中種面團:,高筋面粉,淡奶油,純牛奶,蛋白,酵母,主面團:,高筋面粉,奶粉,淡奶油,全蛋液,純牛奶,細砂糖,鹽,酵母,黃油,烤箱下層 上下火185°
綜合評分 8.9