A中種麪糰,高筋麵粉,細砂糖,乾酵母,水（根據麵粉吸水性調整）,B主麪糰,杏仁粉,雞蛋,細砂糖,乾酵母,橄欖油,鹽,C椰蓉餡,細砂糖,雞蛋,黃油,椰蓉
綜合評分 8.4
100%中種法椰蓉吐司
綜合評分 8.4
100%中種做出來的超級軟綿的，加上超香的椰蓉餡，愛不釋口喔！
用料
做法
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將中種材料混合成團即可，放入冷藏室發酵12小時
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將發酵好的中種取出，撕碎，與主麪糰除黃油和鹽以外的材料混合攪打（剛混合時麪糰會非常爛，不要加麵粉！不要加麵粉！不要加麵粉！）
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加入軟化的黃油和鹽繼續攪打至完全階段
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醒發10分鐘
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製作椰蓉餡：將軟化的黃油加入細砂糖用打蛋器打至顏色變淺後，分次少量地加入蛋液，每一次完全吸收後加入下一次。再加入椰蓉用刮刀翻版均勻，最後放入牛奶攪拌均勻
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醒發好的麪糰分割成三份，滾圓
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不用鬆弛，直接擀開成長舌形，捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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再次擀開，鋪上椰蓉餡，最下端不要放，手口捏緊入模具排好
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放在溫暖處發酵至8分滿後入烤箱
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中下層190度40分鐘，10分鐘上色以後蓋上錫紙，出爐後震一下再脫模晾涼
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組織真的是超級軟綿喔！！
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,牛奶,鹽,酵母,高筋面粉或全麥粉,糖,酵母,全蛋液,黃油,淡奶油,椰蓉,糖,黃油,全蛋液
綜合評分 7.9
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8
A中種,高筋麪粉,乾酵母,雞蛋,牛奶,糖,B主麪糰,百利甜,鹽,細砂糖,可可粉,黑巧克力,牛奶,乾酵母,C無鹽黃油,格蘭諾拉麥片（可省）
綜合評分 9.5
中種麪糰①：,水①,金像麪包粉①,煉乳①,蛋白①,耐高糖酵母①,主麪糰②：,蛋白②,糖②,奶粉②,黃油②,鹽②,耐高糖酵母②
綜合評分 9.5
中種,高粉,酵母,酸奶,水,主麪糰,高粉,糖,鹽,奶油乳酪,全蛋液,黃油
綜合評分 8.0
高粉,低粉,糖,酵母,牛奶,蛋黃,淡奶油,黃油,雞蛋,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.6
中種麪糰,高筋麪粉,牛奶,乾酵母,主麪糰,細砂糖,雞蛋,水飴,耐高糖酵母,黃油,鹽,頂部塗抹用黃油（融化）
綜合評分 8.9
高粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,黃油,蛋白,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.7
中種︰,富澤高粉三號粉,全脂牛奶,普通酵母,其他,糖,鹽,全脂奶粉
綜合評分 8.0