做法

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  雞洗干淨，擦干，去脖子去內髒去腳。粗海鹽粒和黑胡椒抹遍雞的內外全身

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  按摩幾分鐘後，放在盆內，蓋好保鮮膜，放入冰箱腌制24-48小時

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  腌制好的雞用清水洗掉內外鹽粒後用廚房紙反復擦干，風干2-3小時。

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  蜂蜜，黃油，香葉碎混合均勻，刷在雞的表面。雞肚子里我塞了一個中號生土豆。

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  用棉線捆綁兩個腿，用錫紙裹住翅尖等肉薄的地方。烤箱170度，第二層，一共烤2小時。先定1個小時。

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  烤架放在包裹了錫紙的烤盤上，把雞放上去，擺進烤箱。一小時後，上面已經上色了，重新刷一層蜂蜜黃油香葉調教，翻身，刷調教，放入烤箱，定時30分鐘。之後查看上色情況，再訂制10分鐘，如此，知道全程2小時結束。用牙簽能輕易插進肉厚的部位，就說明都烤熟了。

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  最後半小時，要經常查看上色，及時給上色完全了快糊了的地方蓋錫紙。