清遠雞,油,鹽,檸檬汁,白糖,生姜,大蒜,胡椒粉,孜然粉,麥芽糖,料酒
綜合評分 7.2
蜜汁烤全雞
綜合評分 7.2
雞肉是春節食俗中不可缺少的一道菜，所謂“無雞不成歡、無雞不成宴”。普通話中，“雞”與“吉”諧音，寓意著大吉大利。 做過幾種口味的烤雞，相比之下家人最喜歡的就是蜜汁味了，這可能也和我們的飲食習慣有關，這次的烤全雞是用了烤箱的轉叉來烤的，感覺成熟度和上色是比較均勻一些。
用料
做法
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先把雞處理干淨，去掉雞頭和雞爪。把雞腹部切開方便入味。
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加入姜蒜粒。
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加入適量料酒。
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把輔料中除麥芽糖外全部調味料加入。
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把調味料均勻的抹在雞的內外，可以多按摩一下讓它入味，然後把雞放入保鮮袋後放冰箱腌制一天一夜，中途要翻動。
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準備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。
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把雞去掉姜蒜粒，風干水份，把雞尾部皮膚處各用刀劃一道口子，把雞腿收進開口里，均勻的刷上蜜汁。
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烤盤上鋪錫紙接油，將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可。（中途每隔20分鐘刷一次蜜汁）
小貼士
1.腌料可以隨自己的喜好來變動，腌的過程要多翻動，使之入味均勻。 2.沒有麥芽糖的可以用蜂蜜取代。 3.烤的時間要根據雞的大小和烤箱的差異來調節。
所在的分類
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三黃雞,奧爾良醃肉料,鹽,西藍花,小西紅柿,土豆,洋蔥
綜合評分 8.7
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綜合評分 7.7
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綜合評分 9.6
a洋蔥絲,a蒜泥,a紅酒,a淡口醬油,a蠔油,a番茄醬,a糖,a香蒜粉,a紅椒粉,a辣椒粉,a現磨黑胡椒粉(粗粒）,a幹迷迭香,b軟化黃油,b現磨黑胡椒,c青檸檬
綜合評分 7.8