低糖聖誕（花環面包）

綜合評分 7.1

這款花環面包造型簡單，再加上點葡萄干，蔓越莓干點綴一下，特別漂亮，不僅營養豐富，吃起來口感也非常好，表面我撒的是奶粉，會讓人聯想起冬季潔白的雪花，在聖誕節時擺上餐桌，非常有節日氣氛。即使不你不重視聖誕節，也可以做一個這樣漂亮的面包，一定會給家人和朋友一個驚喜。這款面包是低糖面包，喜歡甜的朋友可以再增加砂糖，一切都隨個人口味調節。2017年的第一天，我做個花環面包送給下廚房里的天使們，祝大家青春永駐，幸福到永遠。

用料

高粉 240克
普通面粉 60克
牛奶 170克
雞蛋清 1個
砂糖 50克
黃油 30克
奶粉 10克
酵母 4克
輔料
葡萄干少許
蔓越莓干少許

做法

1

準備好所有材料，準備開始做節日花環面包。
2

將牛奶倒入杯子里，加10克糖，微波一下下，就微熱即可，然後攪拌至糖溶化，加入4克酵母。等待5分鐘，這是告訴酵母要開始工作了。
3

將所有稱好的材料和余下的白糖，除了黃油以外，都倒進廚師機。再倒入準備好的酵母。
4

3檔攪拌2至3分鐘，沒有干面粉後，加入黃油。
5

4檔揉至擴展階段，能拉出薄膜即可。大概要揉至10分鐘左右。
6

用手整理好面團，放入盆里，再放入烤箱最上層，下面放一碗熱水。開始第一次發酵。
7

發酵到2倍左右，拿出來，不要過分搓揉，輕輕擠出里面的氣體即可。
8

平均分成8分，分成八份可以做成兩個小花環，如果喜歡大花環在此可以分成4份，這個隨個人意願，蓋上保鮮膜。放置15至20分鐘。
9

15分鐘後，　開橢圓形，再卷起。注意邊一定要貼緊。
10

8個面團都一樣操作，然後再次靜置15分鐘。（做面包千萬別著急）要慢，才能做出好面包。
11

下面開始是整型了。將面搓成四個40厘米的長條，粗細要均勻，將四個頭緊緊的捏緊。
12

將中間的一根提上去，最左邊和最右邊交叉，然後再上下交叉，再左右交叉，重復此動作。
13

然後就把兩端合在一起。捏緊，一定要捏緊，不然一會兒二發的時候就會開了。那樣就不好看了。
14

都整好型，然後開始二次發了。二發就和一發一樣，大概發酵40分鐘左右，但要注意觀察狀態，發好了用手輕輕踫一下會感覺面團有彈力。離成功又進了一步。加油呀。
15

在二發的時候，我們要把葡萄干和蔓越莓干用水沖洗干淨，如果有朗姆酒稍倒一點，這樣泡半小時，待用。（朗姆酒泡完的葡萄干不容易糊）
16

二發後，把剛才我們剩的蛋黃稍加一點點水，然後輕輕的刷在花環上，再把葡萄干和蔓越莓干點綴在花環面包上。
17

將烤箱預熱170度，烤30分鐘左右。也要觀察狀態，看顏色太深就加蓋錫紙。
18

烤好後，立即拿出來冷確。再用塞子塞點糖粉，如果沒有糖粉就塞點奶粉也行，我就是塞的是奶粉。拍照效果一樣漂亮。看看是不是很有食欲，來來，撕一塊吃。你舍得不。哈哈。