牛肉,豆芽,金針菇,生菜,豆瓣醬,麻辣底料
綜合評分 8.7
牛肉篇之∼水煮牛肉
綜合評分 8.7
牛肉含蛋白質，氨基酸高，營養豐富，鮮嫩美味，作為主食材，它適合做很多種口味的菜，今天就來介紹一下我家的開胃菜∼麻辣水煮牛肉！
用料
做法
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基本食材洗淨分類放好，首先用花生油，料酒，姜末，生粉腌制牛肉備用，用水把豆芽，金針菇，生菜（建議3分熟）依次用熱水灼熟放入湯盆擺放好備用。
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把油燒熱放姜片，辣椒，干辣椒，花椒，小火慢炒，注意︰油溫太高干辣椒和花椒會焦。炒香後放豆瓣醬，麻辣底料，耗油，醬油炒一下放適量的水，煮開後幾分鐘，放入腌制好的牛肉，放雞精，大火煮開後起鍋倒入之前準備的蔬菜盆。
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依次撒上蒜末，香菜，辣椒粉，冷鍋下一小湯勺油燒熱，淋在香菜上。
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小貼士
關鍵︰牛肉腌制鮮嫩，湯底咸香味按個人口味調調試好。
所在的分類
相關食譜
鮮牛肉,酸菜,西紅柿,牛角椒,紅米椒,蒜米,姜,芹菜,耗油,醬油,鹽
綜合評分 8.8
牛肉,豆芽,料酒,色拉油,胡椒粉,生抽,水澱粉,蔥,姜,花生碎,芝麻,蒜末,幹辣椒麪,花椒,八角,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,鹽,雞精,醬油
綜合評分 8.8
牛肉,豆芽,料酒,色拉油,胡椒粉,生抽,水澱粉,蔥,姜,花生碎,芝麻,蒜末,幹辣椒麪,花椒,八角,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,鹽,雞精,醬油
綜合評分 9.6
牛肉300克、蛋清1個、,花椒5克、白砂糖5克、香菜10克、,生姜粉3克、澱粉5克、橄欖油適量,郫縣豆瓣醬25克、醬油20克、蒜4顆、,姜5克、紅尖椒10個、料酒15克、,鹽適量、油菜100克、豆芽100克、
綜合評分 8.5
牛裏脊,娃娃菜,豆芽,雞蛋,蔥、姜、蒜,香菜,調料：,花椒,豆瓣醬,辣椒麪,料酒,生粉,鹽
綜合評分 8.2
牛肉,萵筍,豆芽,幹辣椒,花椒,青豆（毛豆那種，豌豆更佳）,豬瘦肉,青椒,配料
綜合評分 9.6
牛裏脊肉,萵筍,豆芽,鹽,料酒,郫縣豆瓣醬,自貢七星椒幹辣椒麪,花椒麪,姜,蒜,紅辣椒油,味精,小磨麻油,香菜,雞蛋,水澱粉,菜油
綜合評分 9.9
牛肉,蔬菜（用來墊底的）,黃豆醬,干辣椒、大蒜、姜、水澱粉、料酒、蔥、川椒
綜合評分 7.4
牛里脊,生抽,糖,澱粉,油,牛肉,水,辣椒,花椒,辣椒醬,大蒜末,粉絲,豆芽,蔥花
綜合評分 8.6