做法

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  把一茶匙的芝麻油和兩茶匙橄欖油放在煎鍋里加熱。 拿一塊雞胸肉，切成兩片或三片（一卷需要兩片大約3到4厘米寬），並在一邊撒上一點海鹽。 把鹽腌的面朝下放在鍋里，另一邊灑一點鹽。

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  煎雞胸肉的時候不斷反面，感覺快熟的時候可以拿叉子插入肌肉最厚的部分，觀察流出來的汁，如果是清澈無色而不是粉紅色的，代表熟成剛剛好，此時淋入照燒醬，包裹均勻入味後盛放冷卻。千萬不要把雞肉煎老了，不然口感會很柴。

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  這個壽司卷是米飯在紫菜外面的。把壽司簾用保鮮袋裝起來防止米飯粘連。然後把準備好的壽司米飯均勻的抹在壽司紫菜上（壽司米的做法在之前的菜譜中有介紹）不同于小卷的方法，做這種卷的時候要米飯涂滿在紫菜上，不留空隙。然後將紫菜翻過來，米飯在下面。

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  在紫菜的一側放上兩條雞胸肉（首尾相接，正好是紫菜的長度）放上幾根細黃瓜條，淋上照燒醬。

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  開始卷

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  將牛油果放平，用刀尖快速劃過，切成1毫米左右的薄片。然後用手輕輕的向一側壓平，像推倒的多米諾骨牌一樣。用刀切去兩邊的尖角。

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  這種紫菜卷要卷成方形。卷起來、壓實、往前滾一下、再壓實。

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  借助刀子把牛油果片放在壽司上。鋪上保鮮膜，用壽司簾再次壓一下，使其緊實，不容易散開

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  對半切開，對其，不要撕開保鮮膜，把壽司切成3cm左右的小段。切的時候每切一刀都要用濕布擦一下刀子或者把刀子過一下水，防止米飯粘連

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  擠上照燒醬、撒上白芝麻，即可