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3種蛋，讓西藍花滋味大不同！

綜合評分 9.2
把簡單食材做出高級感，推薦這道金銀蛋上湯西藍花︰把皮蛋和咸蛋切塊，先過油後加高湯煮沸，再倒入西藍花煮約一分鐘，汁濃味鮮，賣相好看！學會這招，菠菜、豆苗、娃娃菜，都不在話下~~

用料

做法

  • 3種蛋，讓西藍花滋味大不同！的做法 步骤1

    把已洗淨的西藍花順著紋路切小朵、姜切成片，皮蛋和咸蛋切小塊，待用；

  • 3種蛋，讓西藍花滋味大不同！的做法 步骤2

    熱鍋起油，放入蒜瓣炸至微微變黃；然後，放入姜片，炒香後放入咸蛋和皮蛋，翻炒均勻；

  • 3種蛋，讓西藍花滋味大不同！的做法 步骤3

    接下來，倒一些高湯，加一些水，淹沒食材就可以了；大火煮沸後，撒鹽調味；

  • 3種蛋，讓西藍花滋味大不同！的做法 步骤4

    再放入西藍花，翻拌一下後加入蛋清；注意要用筷子劃圈攪拌，讓蛋清散成絲；

  • 3種蛋，讓西藍花滋味大不同！的做法 步骤5

    西藍花不能煮太久，大約1分鐘後，關火；一份汁濃味鮮的金銀蛋上湯西蘭花就做好了。

小貼士

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