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【豬肉茄子飯】三時三餐 韓式改良

綜合評分 9.9
三時三餐中eric做了一道白老師教的美味燜飯，特別受歡迎。這里DIY來感受了一下，寒冷冬日很適合飯菜一鍋燜。

用料

做法

  • 大米淘洗干淨，放入電飯煲中，加與日常煮飯差不多的水。

  • 茄子切片，大蔥切花，豬肉切小粒或小片，備用。

  • 油鍋加熱，倒入豬肉翻炒變色後加入茄子、蔥花同炒。

  • 空出鍋中一小塊，倒入一茶匙醬油燒熱，然後與鍋中菜翻勻上色。

  • 炒上色的菜倒入上1準備好的米飯中，調入少許鹽，按下“煮飯”鍵即可。

小貼士

1、茄子無需炒熟炒軟，上色後即可倒入淘洗好的大米中。 2、煮飯時放與日常差不多的水。 3、節目中用的是韓式醬油，這里主要是上色用，不是調味的。可用老抽或味道淡的紅燒醬油。有些同學用生抽是錯的，老色生味，老抽顏色深而味道淡，生抽色淺而味道咸重。

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