蛋黃糊,牛奶,蛋黃,玉米油,低筋面粉,蛋白霜,蛋清,玉米澱粉,砂糖,草莓,檸檬汁,糖,草莓醬,吉利丁片,淡奶油,櫻花,雪碧,吉利丁片,水
綜合評分 9.8
櫻花戚風草莓慕斯（8寸）
綜合評分 9.8
此配方只用于記錄，步驟簡略。戚風蛋糕和慕斯配方用的都是tinrry的（tinrry是芒果慕斯，把草莓改成了芒果，量稍作改動），草莓醬的步驟在tinrry的教你做草莓奶油蛋糕里，櫻花澆面用的是彼岸的狐狸的櫻花凍酸奶蛋糕。 只是記錄一下配方，操作步驟tinrry女神已經在視頻里說的很詳細，新手也能一次成功。由于需要冷藏凝固，請盡量分兩天做。
用料
做法
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做好戚風蛋糕，倒扣2h冷卻。
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將蛋糕分三片，用分蛋糕器比較好切。
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用料理機將草莓打成泥後放入鍋中煮開，加適量檸檬汁和白砂糖，注意撇去浮沫（個人感覺加入檸檬汁有助于保留草莓的顏色，沒有也可以不加，加多少糖看自己口味，因為淡奶油不加糖所以草莓醬直接決定了慕斯糊的甜度）
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做慕斯糊，在模具底部放一片蛋糕，加入一半慕斯糊，晃平，再加一片蛋糕，稍稍壓進去一點，再加入剩下的慕斯糊晃平，接著放入冰箱冷藏過夜。
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融化巧克力醬放入 膠筆裱字
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泡好櫻花（我用冷水泡的，用牙簽把花瓣挑起來的），將雪碧充分放氣，泡好吉利丁片（冷藏），將吉利丁片加熱，融化後，放入雪碧，待涼到室溫，放入泡好的櫻花，澆面要用勺子慢慢加，才不會沖壞慕斯和下面的字。然後用牙簽把櫻花挪到漂亮的位置，放入冰箱冷藏4小時。
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脫模，用熱毛巾熱敷模具外壁，幾十秒鐘即可，就能順利脫模。
小貼士
後記︰其實我想的是挺好的，步驟操作性也蠻高，但是人算不如天算……我淡奶油打發的有點過，所以導致整個慕斯體積過大，而我又沒有慕斯模，所以用八寸活底模做的，結果就是把慕斯糊放進去之後模具就全滿了……但是我是誰？不達目的決不罷休的人……說好了有櫻花就得有櫻花，所以就想出了這個不是辦法的辦法……這是我和我最後的倔強……大家注意奶油別打過以及最好用慕斯模就好了……囧rz
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綜合評分 9.9
消化餅乾,草莓,原味酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,黃油
綜合評分 8.9
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